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普洱茶樹齡與口感之間有怎樣聯系

關注:282 發表時間:2019-04-24 16:01:50
  千年以上的古茶樹,極其稀有,野生的古茶樹,一般胸徑50cm、胸圍160cm、樹高15m以上。千年以上的古茶樹葉大、粗壯、葉脈鼓出,葉緣鋸齒深,葉脈9--16對之間,與現代茶園栽種的大葉種葉脈(6-9對之間)完全不同。持嫩度高,一芽兩葉,一般重0.5~1g,是一般古樹茶的三倍重。其湯色綠黃,香氣清爽,略帶野生茶特有的腥味,與栽培型茶樹香氣截然不同,水溶性果膠豐富,幾乎無苦澀味,滿口潤甜,回甘極其綿長持久,價格也極高,功效與作用最為明顯。
 
  大茶樹(樹齡500-1000年)

 
  大茶樹一般都是該茶園樹齡最老的幾棵或是最大的茶樹王,云南滇南茶區的茶農,把樹高5m以上,難以采摘的栽培型古茶樹叫做大茶樹。通常,大茶樹胸徑30-50cm,胸圍100-160cm,樹高5-15m左右,樹齡多在500-1000年之間。用大茶樹嫩芽做的曬青綠茶叫做大樹茶。正確采用普洱茶的泡法,茶湯溫潤,茶樹樹齡越大,生態環境越好,口感就越協調,水溶性果膠、樹脂含量就越高,口感就越溫潤。
 
  原生態古茶樹(樹齡300-500)

 
  由于地表植物未被除去,所以茶園生態良好,盡管樹齡很大,但茶樹未見衰老跡象。原生態古茶樹大多胸徑在10-35cm,胸圍35-110cm,樹高3-6m,樹齡多在三四百年。所制曬青綠茶,芽葉粗壯,多數葉脈9-16對之間,果膠質豐富,口感甜潤,微苦微澀,苦澀感在口腔內停留時間很短,大約幾秒鐘。
 
  生態古茶樹(樹齡100-200)
 
  由于大量地表植物被除去,采摘頻繁,很多生態古茶樹有衰老跡象。生態古茶樹大多胸徑在10-25cm,胸圍35-80cm,樹高2.5-4.5m,樹齡多在一二百年。所制曬青綠茶,芽葉粗壯,多數葉脈在9~16對之間,果膠質豐富,口感甜潤,弱苦弱澀,苦澀在口腔內停留的時間短,大約十幾秒鐘,與樹齡更大一些的原生態古樹茶較難區分。
 
  老茶樹(樹齡60-100年)

 
  種植于1912-1949民國年間,多數茶樹胸徑在5-15cm,胸圍15-50cm,樹高1.5-3m,樹齡60-100年。所制曬青綠茶,芽葉較為粗壯,多數葉脈9~16對之間,果膠質豐富,口感甜潤,有點苦澀,苦澀在口腔內停留的時間不長,大約幾十秒鐘,與古樹茶有些難于區分。
 
  小茶樹(樹齡35-60年)
 
  普洱茶功效與作用明顯不足,多為1949-1976年間種植的茶樹,樹齡35-60年之間,多數植株樹高80-120cm,每畝約1500-2000株。所制曬青綠茶,芽葉不甚粗壯,苦澀在口腔內停留時間長,口感的協調性比臺地茶好,比古樹茶差。
 
  臺地茶樹(樹齡0-35年)

 
  1976年以后,條列式密植的扦插苗無性系茶樹,多數植株樹高60-90cm,每畝約2000-3000株普洱茶功效與作用以及普洱茶的價格較前幾種樹齡的普洱茶最低,所制曬青綠茶,由于施用化肥和密植,產量大,生長周期快,強苦強澀,并且苦澀味在口腔中久久不褪,與古樹茶口感差別巨大。


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